Cinnamon Rolls o Rollos de Canela

Estos rollos de canela salieron de mi cocina casi por casualidad, una tarde de finales de agosto a una de mis Kicheneras Patricia Becerra del Blog " Las cosas de mi Cocina" (os recomiendo su blog hace unos cupcakes de morirse) se le antojo y dijo que los haría el fin de semana, a mi me dio tanto antojo que los hice esa misma tarde y lo tomamos de postre para la cena. Espero que a Patricia le sirva la receta y le guste por que como decimos Laura Fabregat de "Que te apetece hoy?" y yo este libro es como una Biblia y a quien le guste la repostería y los panes no puede dejar de tenerlo.

Los Cinnamon Rolls son muy típicos EEUU y los puedes encontrar en cualquier Bakery, yo me decante por esta receta por que este libro tiene de todo y me resulta fácil de seguir y siempre me saca de cualquier atolladero en tema de dulces o masas.

Fuente.- Mi Gran Libro Rosa. “Pasteles, Pastas, Galletas, Merengues, Tartas y Panes, Dulces y Salados" de Caroline Bretherton de Editorial Blume

Ingredientes para la Masa.-

150 ml. de Leche entera
100 grs. de Mantequilla
25 grs. de Levadura fresca
55 grs. de Azúcar blanquilla
550 grs. de Harina de repostería
1 cucharadita de Sal
2 Huevos

Ingredientes para el Relleno.-

110 grs. de Azúcar Moreno
20 grs. de Canela en polvo
25 grs. de Mantequilla derretida

Ingredientes para el Glaseado.-

1 Huevo batido
3 cucharadas de Azúcar blanquilla
2 cucharadas de Agua

Preparación.-

Calentamos la leche a baja temperatura en la Vitro en un cazo o sartén bajita, ponemos la mantequilla y esperamos a que se derrita, cuando ya se haya derretido la mantequilla
apagamos el fuego y dejamos que se atempere la mezcla. Una vez tibia la mezcla anterior desleímos la levadura fresca en ella y reservamos. En un bol ponemos el harina y la sal y hacemos un volcán y en el centro ponemos la mezcla de la leche con la mantequilla y la levadura y dos huevos, amasamos hasta conseguir una masa lisa y que no este pegajosa y vemos que sigue pegajosa después de amasar un rato le añadimos más harina. Pasamos la masa ya amasada a un bol que previamente hemos lubricado con aceite y ponemos la masa dentro tapamos con un film transparente y dejamos levar entre una y dos horas ( más o menos hasta que doble su tamaño) en un lugar donde no haya corrientes de aire. Mientras se produce el primer levado
preparamos el relleno de los rollos de canela en otro bol, para ello ponemos el azúcar y la canela y lo mezclamos cuando este todo bien mezclado y reservamos.
Cuando haya pasado el tiempo de levado de la masa volvemos a masar para desgasificarla en una superficie enharinada y estiramos con ayuda del rodillo hasta tener un rectángulo de unos 30x40 cm. 8mas o menos como una hoja de papel de hornear). Cuando ya tenemos la masa estirada y con la forma deseada pintamos con ayuda de un pincel con mantequilla derretida y ponemos el relleno encima, yo lo aplaste con una cuchara para que se pegara bien a la masa y no se escapara al enrollarlo.
Una vez puesto el relleno enrollamos la masa y con un cuchillo de sierra partimos trozos del rollo como de 2 cm., debemos procurar no aplastar la masa cuando la cortemos ni ejercer mucha fuerza o los trozos perderán la forma.
En un molde del tamaño y forma que nos guste o tengamos pero que sea desmontable lo engrasamos y colocamos los tozos que antes hemos cortado en circulo hasta formar una especie de torta.
Pintaremos los rollos con huevo y hornearemos a 180ºC durante 25-30 min.
Mientras se esta horneando prepararemos un almíbar ligero con 2 cucharadas de agua y 3 de azúcar y en cuanto los rollos salgan del horno lo barnizaremos y dejaremos enfriar.

Este postre es una delicia, me encanta y seguro que para merendar o desayunar lo preparare mas veces.

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10 comentarios:

sem dijo...

¡¡¡Qué bueno!!!

Verónica. Cocinando para mis cachorritos. dijo...

Ahora que se acerca el invierno (hoy estoy friki, es la segunda vez que escribo esta frase), seguro que los haré porque llevo desde el pasado con ganas. Me apunto tu receta y te informaré de las adaptaciones (yo no puedo, no puedo seguirlas tal cual, me supera; así me pasa a veces).

Huele bien hasta aquí. Besos, guapa.

AniMayo dijo...

He visto esta receta un montón de veces y aún ahora me sigue pareciendo muy curiosa! ^o^ Te han quedado divinos :D

Bss
Con Especias

Rocío dijo...

Qué ricos!! ese libro es una autentica biblia. Tengo muchas recetas pendientes de él y esta es una de ellas. Tiene una pinta estupenda. Besos

Laura - queteapetecehoy dijo...

Que bonita es mi niña, si hija si, estos cinnamon rolls fue todo un antojo, eeh?? Que curioso fue!!! Y si, es la santa biblia el libro!! Para mi es el mejor de los mejores! jejeje Y bueno a la vista está, te ha quedado un postre estupendo! Solo imaginarme el olorcito de la canela... mmmm delicioso!!!! Que ricura!!!!! Un besito guapa

Ana Melm dijo...

Hace un montóooon de tiempo que no los hago! Ay que ganas me has dado de volver a hacerlos. Yo tengo una receta muy antigua, supongo que todas acaban siendo un poco similares... están riquísimos!

Mara. Más dulce que salado. dijo...

Le tengo unas ganas a esta receta.... el libro que comentas no lo conocía , pues si dices que merece la pena creo que caera para este otoño. Tienen una pinta de muerte!!!

Mara. Más dulce que salado. dijo...

Le tengo unas ganas a esta receta.... el libro que comentas no lo conocía , pues si dices que merece la pena creo que caera para este otoño. Tienen una pinta de muerte!!!

Adharae dijo...

Oohh, llevo buscando una receta de los cinnamon rolls hace ya tiempo, y es que en casi todas utilizan una masa ya preparada... Así que esta sí que sí se viene conmigo ^-^

Patricia -LasCosasdemiCocina- dijo...

Creo que mañana, por fin, llegará el día en el que haga esta receta...El antojo ha vuelto!