Gazpacho de Cerezas

Hoy venimos con una receta diferente pero típica del verano un gazpacho, el verano es tiempo de comida refrescante y sencilla aquí os traigo una receta especial y diferente que repetiré este verano mientras en el mercado queden cerezas, así que espero que os guste.

Ingredientes.-

2 Tomates medianos
1 Cebolleta
1 Pepino pequeño
1 Pimiento Rojo pequeño
250 grs. de Cerezas maduras
300 ml. de Agua
Aceite de Oliva Virgen Extra
Vinagre de Jerez
Sal
Albahaca (para decorar)


Preparación.-

Para hacer este gazpacho lo haremos de la manera tradicional, picamos todas las verduras y hortalizas en trozos pequeños para que nos resulte más sencillo triturarlo con la batidora. Para deshuesar las cerezas utilizaremos un bolígrafo BIC, le quitaremos el cartucho de tinta y con la parte transparente, por el lado fino lo introducimos por la cereza donde esta el rabito y presionamos, el hueso saldrá por la parte contraria, es muy sencillo y rápido.
Pondremos todo lo que hemos picado en un bol lo aderezaremos con AOVE (aceite), vinagre y sal al gusto y lo pasaremos con la batidora hasta que quede muy fino. Dejaremos enfriar en la nevera hasta el momento de servir y lo serviremos en recipientes de cristal, para que nuestros comensales aprecien el bonito color  con que se quedo el gazpacho y espolvorearemos un poquito de Albahaca por encima le dará un sabor único y especial.

A disfrutar de esta receta refrescante y rica este verano.


Con esta receta participo en el  Reto de Junio de Cocineros del Mundo en Google+ en el apartado de  de Salado

7 comentarios

  1. Hola guapa!! A mi me encanta el gazpacho de cerezas, esta buenisimo!! aunque yo solo lo hago con tomate, cerezas y aceite! un beso :)

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  2. Jo, pero que de cosas que voy a aprender con vosotros, que maravilla, ahora que ya estamos en verano estas recetas son una maravilla. Besos. Yolanda.

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  3. Que reflrescante y rico con esas cerezas! Me encanta el gazpacho y nunca lo he preparado así, me lo guardo que seguro que me encanta!! Con ese color tan bonito!!
    Un abrazo y buen fin de semana!! :)

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  4. Debe estar riquisimo este gazpachito Vane!!!Muy original..Besos

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  5. Menuda pinta! Paree super sencillo... gracias por compartir estas cosas tan ricas. Besos

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    Respuestas
    1. Si quieres estar al tanto de todo lo que cocino te invito a ser seguidor de este blog, y gracias por tus palabras son un estimulo

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  6. Ummm que rico,bien fresquito y degustado en esa terraza con aires veraniegos.
    Saludos
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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