You cant not talk about it, Cake White and Black

Madre mía ya es 20 otra vez y aquí estamos con otro reto del Desafío en la Cocina y lo mejor de todo es que estamos de cumpleaños, para el que no lo sepa este mes el Desafío en la Cocina cumple UN AÑO si como lo estáis escuchando estamos de CUMPLEAÑOS. Un años de Desafíos, de retos y de un sin fin de amistades encontradas y de retos culinarios superados.

Para este Desafío tan especial nuestras Desafiadoras nos han pedido que hiciéramos una tarta a nuestra elección con la única condición de que llevara una velita para celebrar el primer cumpleaños del Desafío en la Cocina así que aquí vengó con una preciosa Tarta  Mouse en Blanco y Negro a la que he titulado " You cant not talk about it, Cake White and Black" que la traducción quiere decir algo así como " No puedes hablar de ella, Tarta en Blanco y Negro" y os preguntaréis por que la he titulado así pues muy sencillo por que nuestras Desafiadoras nos castigaron sin poder hablar de la tarta y entonces en el grupo de Facebook la bautizamos como la innombrable y entonces claro no se podía hablar de ella así que por ello ese es su nombre así que vamos con la receta que es muy sencilla y fácil y muy muy deliciosa.

Ingredientes para la base de galleta.-

12 Galletas tipo Digestive

2 cucharadas de postre de Cacao en polvo Valor

100 grs. de Mantequilla 

Ingredientes para la capa de Mousse de Chocolate Blanco.-

75 grs. de Chocolate Blanco

1 clara de huevo

200 ml. de nata para montar

5 hojas de gelatina neutra

Ingredientes para la capa de Mousse de Chocolate Negro

75 grs. de Chocolate Negro Fondnat

1 clara de huevo

200 ml. de nata para montar

5 hojas de gelatina neutra

Decoración.-

Escamas de chocolate blanco

Escamas de chocolate negro

Frosting de queso de Duncan Hines

Preparación.-

Bueno como habéis leído en los ingredientes ya sabéis que he hecho una deliciosa tarta Mousse de las de mi amiga, compañera y desafiadora Carolina del Blog “Tomillo, laurel y otras cosas de comer” . Ella es la auténtica maestra de las tartas Mousse y si queréis aprender de la maestra como se hacen las tartas Mousse no tenéis nada más que visitar su blog.

Lo primero que tenemos que hacer es coger un aro de cualquier molde desmontable que tengamos por casa, yo en este caso elegí un aro de un molde de 22 cm de diámetro, lo untaremos con mantequilla por el interior y lo forraremos con papel vegetal para que no se nos pegue la tarta Mousse, pero si queréis ver paso a paso como se hace no tenéis nada más que visitar el blog de Carolina, colocaremos el molde en el plato o en el Cake Stand que vayamos utilizar. El siguiente paso que será machacar las galletas hasta reducirlas a un polvo lo haremos junto con el cacao, la mejor manera es hacerlo  es con la batidora, quedara perfecto. Derretimos la mantequilla en un cazo o en el microondas y cuando ya la tengamos derretida la mezclamos con las galletas en polvo y con cuidado y ayudándonos con una cuchara lo extendemos dentro del molde que tenemos colocado en el Cake Stand y lo metemos en la nevera para que se enfríe.

Para hacer las capas de Mousse seguiremos la misma dinámica para las dos capas, derretiremos el chocolate al baño María y dejamos atemperar.  Pondremos en agua fría las hojas de gelatina durante unos 5 min. cuando hasta que estén hidratadas. En un vaso pondremos la mitad de la nata, como unos 100 ml, en el microondas durante unos 20 segundos para que se caliente escurriremos la gelatina y la podremos con la nata caliente y lo desleiremos con ayuda de un tenedor y cuando este integrada la gelatina con la nata la dejaremos atemperar. Con ayuda de las varillas  montaremos las claras de huevo a punto de nieve y montaremos la nata, esta tiene que estar bien fría para que se monte bien.

Después mezcláremos el chocolate y nata con la gelatina hasta que sea una mezcla homogénea, a continuación mezclaremos con movimientos envolventes con la clara de huevo a punto de nieve cuando todo este integrado haremos lo mismo con la nata hasta que consigamos una mezcla homogénea, entonces lo pondremos en el molde que tenemos en la nevera con la base y extenderemos con cuidado con una cuchara. Para hacer la otra capa tendremos que esperar media hora hasta que la primera se haya enfriado y para no se mezclen

Para la decoración puedes utilizar lo que desees yo he utilizado escamas de chocolate y un frosting que ya venía preparado.

El Próximo de Desafío es salado y sorpresa y da mucho miedo, espero que os haya gustado la versión de mi tarta de cumpleaños blogueril.

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Feliz Cumpleaños Desafío en la Cocina