Arroz de mi Mama

Esta receta posiblemente todos la habéis comido alguna vez en vuestra vida, normalmente se puede llamar arroz a la cubana, pero yo le he cambiado el nombre porque es un plato que he comido un millón de veces cuando era niña. Mi madre nos cocinaba este plato cuando éramos pequeños (y de mayores también) y que a mis hermanos y a mí nos encantaba, era como un día de fiesta cuando nos lo preparaba y es absolutamente delicioso. Yo he introducido una variante a esta receta, mi madre utilizaba unas mini salchichas de pollo parecidas a las salchichas Frankfurt frescas de pollo, pero hoy al no poder comprar las salchichas de pollo le puse salchichas Frankfurt, pero podéis poner las salchichas que queráis.

Es un plato muy rico y nutritivo y que hará las delicias de los más pequeños de la casa.

Ingredientes para 2 pers.-

200 grs. de Arroz Bomba

750 ml. de Agua

1 Pastilla de Caldo de Pollo (Maggi)

1 diente de Ajo

1 hoja de Laurel.

1 pizca de Sal

1 chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra.

1 bolsa de Salchichas

2 Huevos

Tomate frito a montón .

Preparación.-

Ponemos a cocer el agua en una cazuela profunda con una hoja de Laurel, la pastilla de caldo de pollo, la pizca de sal, el chorrito de aceite de oliva y el diente de ajo machacado en el mortero. Cuando hierva el agua ponemos el arroz bomba y dejamos cocer hasta que se evapore el caldo. Debemos vigilar que el caldo no se evapore muy rápido antes de que esté cocido el arroz. Si se evapora el caldo le añadiremos poco a poco agua hasta que el Arroz este en su punto.

Para acompañar freímos un huevo y en otra sartén picamos una bolsa de salchichas y las salteamos. Vamos colocando todos los elementos en un plato y les ponemos tomate frito al gusto.