Pastel de Pollo Americano

Bueno, aquí volvemos,es día 20 y ya sabéis lo que eso significa, hoy toca Desafío en la Cocina. Este mes nos han desafiado las hermanas Camilni desde su blog La Cocina de Camilni  y nos han retado a hacer un Pastel Salado. Si queréis ver las recetas de mis compañeros de Desafío pincha aquí. El mes que viene tendremos Desafío dulce.

Es curioso pero en este desafío no he encontrado mucha historia, por no decir que nada ,sobre los pasteles salados. Imagino que provienen de la cocina francesa y de una variante de sus Quichés pero no estoy segura, yo esta vez me he decantado por un pastel de Pollo Americano. Al buscar pasteles salados dí con esta receta que me pareció curiosa, consulté con las desafiadoras y me dieron su visto bueno. La verdad es que esta receta me ha sorprendido bastante, ¡está súper rica! y lo está más todavía si la dejas reposar y enfriar después de hornearlo. Está muy bueno cuando ya solo está templado, y para mí, incluso está más rico de un día para otro y calentándolo un poquito en el microondas.

Bueno vamos a por la receta

Inspiración.- La Condesita y sus Creaciones

Ingredientes para un molde de Pie de 26 cm.-

3 Contramuslos de pollo sin Piel

1 Puerro

1 Zanahoria

1 diente de Ajo

150 ml de Nata Liquida

2 bases de Hojaldre redondas

1 Huevo para hornear

1 Taza Caldo de pollo

1 Cucharada sopera de Harina de Trigo

Mantequilla sin sal

Sal

Pimienta molida

Albahaca

Tomillo

Romero

Perejil

Ras al Hanout

Preparación.-

Pelamos y lavamos bien el puerro y la zanahoria y lo picamos bien pequeñito. Ponemos en una sartén un buen chorro de Aceite de Oliva, lo ponemos a calentar y cuando el aceite tenga su temperatura adecuada ponemos las verduras a pochar. Mientras se pochan, picamos el ajo bien pequeño y se lo añadimos a las verduras. Mientras las verduras se van haciendo, picamos los contramuslos en trocitos pequeños y los añadimos a la sartén, lo salpimentamos y lo tendremos a fuego medio hasta que el pollo esté bien cocinado.

Una vez el pollo esté bien hecho, le añadimos la cucharada de harina y la cocinamos bien para quitarle el sabor a crudo,cuando esté bien cocinado el harina, le añadimos el caldo de pollo, las hierbas y el Ras al Hanout  a nuestro gusto (no he puesto cantidades porque hay personas que les gusta con más especias o menos).

Bajamos el fuego y dejamos que espese la salsa. Una vez espesada apagamos el fuego, añadimos la nata y mezclamos hasta que esté integrada.

Ya tenemos el relleno de nuestro pastel ,ahora lo dejaremos enfriar durante una hora aproximadamente, lo suficiente para que no esté caliente y nos estropee el hojaldre.

Una vez frío el relleno procederemos a rellenar el pastel. Para ello usaremos un molde de Pies (Tartas Saladas)y le rociaremos spray desmoldante al molde. Ahora ponemos la primera base de hojaldre, la ajustamos bien y la pinchamos con un tenedor . Vertemos el relleno y tapamos con la segunda base de hojaldre. Encima uniremos los bordes retorciéndolos, haremos un corte en forma de cruz en el centro del pastel para que salga el vapor al cocinarse. Podemos hacer unos dibujos en el hojaldre si nos apetece o podemos utilizar lo que nos sobre para hacer alguna forma en el pastel. Eso es a gusto de cada uno.

Pintaremos con huevo y meteremos en el horno que previamente habíamos precalentado a 200ºC durante 30 min. Si vemos que cuando quede poco para terminar está muy dorado, lo taparemos con papel de aluminio para que no se queme y dejaremos que continúe.

Una vez terminado el tiempo lo sacaremos y dejaremos enfriar a temperatura ambiente y lo comeremos cuando nos apetezca.

Os aseguro que es delicioso.