Bizcocho Base

Esta Base de Bizcocho es ideal para hacer Troncos salados, Brazos de Gitano Dulces y mil experimentos mas que tengo que hacer, es una receta de las que yo llamo imprescindibles.

Ingredientes.-

120 grs. de Azúcar

120 grs de Harina de repostería

4 Huevos

Preparación .-

Antes de preparar la mezcla ponemos a precalentar el horno a 200Cº en la opción de repostería en mi horno es con la resistencia de arriba y de abajo y el aire.

Preparamos la mezcla para el bizcocho, para ello lo primero que debemos hacer es tener los huevos a temperatura ambiente, después separamos la yemas de las claras. Las yemas las disponemos en un bol y las mezclamos con el azúcar y reservamos. Por otro lado montamos las claras a punto de nieve para que el bizcocho quede mas esponjoso.

Añadimos el harina a las yemas de manera que empapemos el harina con la mezcla del azúcar y las yemas, añadimos las claras y mezclamos todo hasta que se nos que de una mezcla homogena y sin grumos.

Forramos la fuente plana del horno con papel vegetal y extendemos la mezcla por toda la fuente, introducimos en el horno y bajamos la temperatura a 180Cº durante 9 minutos ( la plancha de bizcocho no tiene que quedar dorada sino blanca)

Una vez horneado sacamos la bandeja con nuestra plancha de bizcocho y la cubrimos con un paño húmedo, volteamos la bandeja con el bizcocho (cual tortilla de patata, si nos resulta difícil o nos da miedo puedes utilizar la rejilla del horno para ayudarte y que no se te caiga al suelo), retiramos el papel vegetal que se ha quedado pegado al bizcocho con mucho cuidado para que no se rompa la plancha y enrollamos en el paño húmedo y dejamos que se enfrié.